梁珈咏入行多年来，参演了近百部剧集，包括《真相》、《On Call 36小时》、《神探高伦布》、《烈火雄心II》、《扑水冤家》、《恋爱自由式》、《皆大欢喜》以及《九五至尊》等，但真正让观众印象深刻的角色并不多。其中《同事三分亲》里的刘定英算是知名度较高的角色，此外她在2013年制作的《师父·明白了》里，首度接洽到戏份较多的欢甜一角，可惜剧集未能火爆，她自然也无法获得高升。

2022年梁珈咏曾参加TVB选秀《全能司仪选拔大赛》，与黄耀英、蔡国威、巩姿希、王镇泉和黄建东等人竞争台庆夜的两大司仪席位。节目中有幕后工作人员坦言对她的印象较为模糊，且觉得她年纪略大。这不禁让梁珈咏悲从中来，忍不住哽咽道：“我真的继续在坚持。”